Хлеб всему голова!
Необычная экспозиция открылась в Выставочном зале музея-заповедника «Прорыв блокады Ленинграда». Основным её экспонатом является хлеб.
Подготовил выставку Санкт-Петербургский музей хлеба совместно с музеем-заповедником «Прорыв блокады Ленинграда» в честь 70-летия Победы в Великой Отечественной войне.
– Наш музей рассказывает об истории хлебопечения. Тема «Хлеб в блокадном Ленинграде» является одной из генеральных линий научного отдела музея. Эта выставка – дань уважения ленинградцам, совершавшим свой каждодневный гражданский подвиг, а также воинам, защищавшим и освободившим наш город, – говорит заместитель директора музея хлеба Ирина Бубырь.
Эту экспозицию готовили не один год. Она основана на материалах Санкт-Петербургского музея хлеба, Государственного мемориального музея обороны и блокады Ленинграда, Музея истории сберегательного дела при Северо-Западном банке Сбербанка России, Музея истории милиции Культурного центра ГУВД Санкт-Петербурга и Ленинградской области, Музея истории Санкт-Петербургского городского дворца творчества юных, Техникума пищевой промышленности Санкт-Петербургского государственного экономического университета. Предоставил свои экспонаты – личные вещи жителей блокадного города – и музей «Прорыв блокады Ленинграда».
Самый главный экспонат предоставлен музеем хлеба. Это крохотный кусочек хлеба – суточная норма жителей осажденного города. Его выпекли сотрудники НИИ хлебопечения по блокадной технологии. Именно их лаборатория в те годы разрабатывала рецептуру и выпекала хлеб.
– Сегодня уже невозможно найти некоторые ингредиенты, которые входили в блокадный хлеб. Запас муки на хлебозаводах в тот период был небольшой, поэтому в тесто добавляли лузгу, жмых и др. Мы выпекаем хлеб 1943 года, когда рецептура была ближе к сегодняшнему дню, – говорит научный сотрудник музея хлеба Ольга Зырянова.
Посетив экспозицию, можно узнать, как город снабжался хлебом с первых дней блокады до полного её снятия. Можно увидеть, как менялась рецептура и дневные нормы хлеба.
– Многие современные люди знают только про норму в 125 граммов. Оказывается, дневная норма хлеба менялась каждый месяц, а иногда и чаще – в зависимости от того, сколько муки оставалось на хлебозаводах, какие смеси добавлялись. От месяца к месяцу менялась и рецептура блокадного хлеба. На плакате представлен рецепт на 20 октября 1941 года, – рассказывают организаторы.
Также жители района смогут узнать, как вводилась карточная система в Ленинграде, какие нормы хлеба устанавливались для разных категорий граждан. Посетителям расскажут о быте ленинградцев, о том, какие развлечения были доступны горожанам.
Следующая часть экспозиции рассказывает о работе хлебозаводов в блокадном городе.
– Можно посмотреть на карту и увидеть, какие хлебозаводы работали в это время и в каких районах города. Люди трудились в тяжелейших условиях, под сильными артобстрелами и бомбёжками, – рассказывает экскурсовод.
На других плакатах можно увидеть, как город празднует победу, взглянуть на радостные лица горожан и прочесть воспоминания хлебопёков блокадной поры. Фотографии собраны на разных хлебозаводах города – из архивных материалов предприятий, из личных архивов сотрудников.
Выставка передвижная и состоит из 20 баннеров.
– Мы специально готовили экспозицию на баннерах, чтобы её можно было перевозить и показывать в разных регионах. Выставку уже увидели в Пушкинских Горах, в Изборске, в Курске и Курской области. Даже возили экспонаты в Эстонию, в сельскохозяйственный музей в городе Тарту. Решили, что и жителям Ленинградской области она будет интересна, – говорит Ирина Бубырь.
В Кировске выставку уже посетили все группы детского сада «Светлячок», ребята из детских садов «Берёзка» и «Ягодка». В скором времени экспозицию увидят дети из детского сада «Звёздочка», а также ребята из первой и второй кировских школ.
Организаторами изданы специальные буклеты «Хлеб. Война. Победа», в которых помещены материалы выставки. Также по экспозиции снят видеоролик, который будет демонстрироваться на мониторах в автобусах, которые ходят по областным маршрутам.
– Мы хотим, чтобы этот ролик начал демонстрироваться как можно быстрее. Необходимо успеть запустить его до конца выставки, чтобы как можно больше людей узнали об экспозиции и посетили её, – говорит Ирина Бубырь.
Сотрудники музея-заповедника приглашают жителей района прийти на выставку. Она продлится до 10 ноября. Музей работает с понедельника по пятницу с 10:00 до 17:30.
Елена Тупко
Фото автора
Фотогалерея