Здоровое питание – полезная привычка

Фото: www.ladoga-news.ru

Все мы знаем множество диет (белковые, углеводные и т.д.), но не всегда понимаем, откуда они берутся и для чего? Так, попробуем в этом разобраться. Недавно, находясь на курсах повышения квалификации, мы решили побеседовать на эту тему с Надеждой Викторовной Зубаревой, врачом-диетологом Областной клинической больницы.

 

– Надежда Викторовна, так что же такое диета?
– Диета подразумевает под собой понятие «питание».

– А что же такое питание, и каким оно бывает?
– Питание – поддержание жизни и здоровья живого организма с помощью пищи; процесс поглощения продуктов питания для поддержания нормального течения физиологических процессов жизнедеятельности, в частности для восполнения запаса энергии и реализации процессов роста и развития. А здоровое питание – питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.
Питание делится на 3 группы: лечебное; здоровое (рациональное или сбалансированное); альтернативное (разгрузочное). Сегодня мы порассуждаем на тему «Здоровое питание».
Здоровое питание –  разнообразное и сбалансированное по всем компонентам физиологически полноценное питание здоровых людей. Здоровое питание является одним из главных компонентов здорового образа жизни – одним из факторов продления активного периода жизнедеятельности человека.
Основами здорового питания являются: «правило соответствия» – количество и качество поступающих пищевых веществ должно соответствовать ферментным наборам организма; химический состав рациона определяется полом, возрастом, профессией и другими параметрами.
При организации питания следует также учитывать, что необходим баланс белков, жиров и углеводов, витаминов, микро- и макроэлементов. Если вы имеете представление, какие продукты что могут дать, то вам будет несложно составить правильный рацион. Однако при составлении рациона, особенно для здоровых людей, не нужно «зацикливаться» на составе продуктов и балансе веществ. Важно обеспечить разнообразие и хороший вкус приготовленных блюд. Это возможно даже при строгих диетах, тогда прием пищи будет в радость, а усвоение пройдет более качественно.
Таким образом, требованиями к пищевому рациону являются: энергетическая ценность должна покрывать энергозатраты организма; рацион должен быть надлежащего химического состава – оптимальное количество сбалансированных пищевых (питательных) веществ; блюда, входящие в состав рациона, должны хорошо усваиваться, что связано с их составом и способами приготовления.
В состав компонентов пищи входят: вода, белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, витамины и т.д. Соответствие  белков, жиров и углеводов должно быть таким – 1:1:4.

– Надежда Викторовна, подскажите, пожалуйста, что же является важным показателем здоровья?
– Важный показатель здоровья – масса тела. Избыточная масса ни к чему хорошему не приводит. Лишние килограммы увеличивают риск развития диабета, желчнокаменной болезни, снижают работоспособность, затрудняют работу сердца. Число людей, имеющих избыточную массу тела, с каждым годом возрастает. Основная причина – чрезмерное количество съедаемой пищи. Выход прост – контролировать, сколько вы съедаете. Такое простое, но трудновыполнимое правило. На самом деле человеку нужно съедать совсем немного. Для поддержания энергии и здоровья достаточно для разового приема количества пищи, которое умещается у нас в ладонях.

– Надежда Викторовна, расскажите, каким продуктам нужно отдавать предпочтение?
– Всегда нужно отдавать предпочтение продуктам вареным, запеченным, приготовленным на пару или тушеным. Жареное и копченое, конечно, вкусно, однако, при ежедневном употреблении продуктов, приготовленных этими способами, страдают желудок и кишечник.
Стремитесь к увеличению доли фруктов, овощей, цельных зёрен, бобовых и орехов в ежедневном рационе. Именно из этой пищи следует получать 50-60% всей энергии. Ограничивайте употребление поваренной соли и употребляйте только йодированную соль.  Старайтесь обеспечивать организм витаминами в физиологических количествах, в том числе антиоксидантами (витамины А, С, Е), фолиевой кислотой. В случае, если ваш рацион не включает достаточное количество витаминов из пищи, можно периодически принимать поливитамины и дополнительно  витамин D. Консультируйтесь с врачом на темы диет, доверяйте только питанию, разработанному авторитетными учреждениями здравоохранения.

– Надежда Викторовна, а существует ли какая-либо схема или модель здорового питания?
– Современная модель здорового питания имеет вид пирамиды. Продукты в ней располагаются по мере убывания их потребности для организма. Примерное сбалансированное меню из всех групп натуральных продуктов на каждый день:
✓ 1 группа: злаки и картофель (мука – 20 г, картофель – 220 г, хлеб ржаной – 120 г, хлеб пшеничный – 200 г, макаронные изделия – 20 г, крупы, бобовые – 50 г) = 40%;
✓ 2 группа: свежие овощи и фрукты (овощи свежие, зелень – 400 г, фрукты свежие – 200 г, фрукты сухие – 20 г, соки – 200 г) = 35%;
✓ 3 группа: белковая (мясо – 71-88 г, птица – 50 г, филе рыбы – 60 г, яйцо – 0,6 шт, молоко – 300 мл, творог – 50 г, сыр – 12 г, сметана – 10 г, кисломолочный напиток – 180 мл + орехи – вкусная и полезная добавка к еде) = 20%;
✓ 4 группа: жиры и сладости (масло сливочное – 35 г, масло растительное – 18 мл, сахар (варенье, мед) – 45 г, кондитерские изделия – 15 г) = 5%.

– Надежда Викторовна, помимо модели современного питания существуют ли правила здорового питания?
– Также существуют определенные правила здорового питания:
✓ ешьте в одно и то же время,
✓ тщательно пережевывайте пищу,
✓ не ешьте на ходу, перед телевизором или читая книгу (даже если она очень интересная),
✓ не переедайте, не голодайте,
✓ соблюдайте баланс белков, жиров и углеводов,
✓ употребляйте пищу, богатую витаминами и минеральными веществами,
✓ исключите из рациона продукты, содержащие искусственные красители, ароматизаторы, загустители, эмульгаторы, консерванты,
✓ не употребляйте чипсы, сухарики, лимонад,
✓ не ешьте жареное, жирное, копченое,
✓ принимайте пищу 3-4 раза в день небольшими порциями,
✓ ешьте легкоусваиваемые продукты (продукты, богатые жирами и углеводами, лучше употреблять в первой половине дня, вечером выбирайте пищу с невысокой калорийностью),
✓ забудьте о диетах (имеется ввиду резкое ограничение состава и количества рациона, от таких диет организм получит только стресс, будет работать в энергосберегающем режиме, а при возврате к привычному стилю питания быстро наверстает упущенное),
✓ пейте воду (для улучшения работы организма и избавления от токсинов нужно пить больше жидкости – до 2 литров ежедневно, лучше всего подойдет чистая вода без газа),
✓ завтракайте (отказываться от завтрака – вредная привычка. Утром запускаются обменные процессы, к тому же, позавтракав, вы съедите меньше за обедом),
✓ ешьте свежее (важную роль играет качество продуктов питания, чтобы еда не залеживалась в холодильнике, готовьте небольшие порции. Покупайте пищу с хорошим сроком годности в проверенных местах),
✓ ешьте побольше овощей и фруктов.

– Надежда Викторовна, существует определенная модель, правила, а есть ли еще какие-либо, может быть, законы правильного питания?
– Да. Диетологи вывели два главных закона о здоровом питании. Специалисты утверждают, что при их соблюдении самочувствие и состояние здоровья будут на надлежащем уровне.
Первый закон: сколько тратим энергии – столько едим. Потребляемое количество пищи должно соответствовать энергозатратам конкретного человека. Если недоедать – организм будет истощаться. При чрезмерном потреблении – набирать лишние килограммы.
Несоблюдение этого закона чаще всего приводит к ожирению. А это, в свою очередь, грозит заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом, ухудшением работы внутренних органов.
Причем, у каждого человека потребность в калориях разная. Больше энергии требуется спортсменам, подросткам, активным подвижным людям. При малоподвижном образе жизни суточная норма будет значительно меньше.
Второй  закон – удовлетворяем потребность в разных элементах. Организму нужно огромное количество различных витаминов и минералов. Если возникает дефицит какого-то из них, это отражается на внешности и самочувствии. Даже во время похудения питание должно быть полноценным. Вот почему так важно питаться разнообразно.

– Надежда Викторовна, что вы пожелаете в заключение нашим читателям?
– Здоровое питание – это не просто набор полезных продуктов, это стиль жизни. Необходимо знать меру в поглощении пищи и помнить основные правила и законы потребления разных продуктов.

– Большое вам спасибо за советы, и надеемся, что наши читатели прислушаются к ним. Желаем вам крепкого здоровья.

Наталья КИБАРИНА

Фотогалерея


 
По теме
Торжественный выпуск офицеров прошел в Череповце - СеверИнформ Торжественный выпуск офицеров прошел в Череповце В церемониале приняли участие более 200 выпускников Череповецкого высшего военного инженерного ордена Жукова училища радиолектроники.
23.06.2018
 
Минобороны вводит новый график выпуска лейтенантов. Как пишут "Известия" , в 2018 году выпусков курсантов высших военных заведений намечено два — российской армии не хватает офицеров.
23.06.2018
 
На улице Конева появился новый светофор - СеверИнформ На улице Конева появился новый светофор Движение на перекрестке Конева – Архангельская теперь будет регулироваться с помощью современного четырехлучевого устройства с речевым извещателем, сообщили в администрации города.
22.06.2018
За порванную футболку на ночном воре гатчинский «Магнит» расплатился двумя бутылками коньяка.
22.06.2018 Гатчинская правда
В башне Олафа в Выборгском замке может появиться лифт или подъемник для туристов, сообщает пресс-служба Северо-Западной дирекции по строительству, реконструкции и реставрации Минкульта России.
23.06.2018 47 новостей
Турист, открой свою Гатчину! - Гатчинская правда - под таким девизом в Александровской приемной Гатчинского дворца накануне главного футбольного праздника прошла презентация туристического проекта «Выходные в Гатчине».
22.06.2018 Гатчинская правда
Дорогой к славе - Приозерский  район    21 июня в Приозерском киноконцертном зале состоялся традиционный районный конкурс художественного творчества детских оздоровительных лагерей «ДОРОГА К СЛАВЕ».
22.06.2018 Приозерский район
Секретарь Совета безопасности РФ Николай Патрушев, министр культуры России Владимир Мединский и губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко приняли участие в церемонии возвращения Гатчинскому музею 16 утраченных
22.06.2018 Газета Вести
    В Вырицкой детской библиотеке 14 июня открылись «Летние дни детской литературы-2018».
20.06.2018 Гатчинская правда
«Уличный футбол за толерантность» - ЛенОблИнформ Международный турнир под таким названием состоялся 16 июня 2018 г. в Новом Девяткино в рамках программы обмена молодежью между Германией и Россией.
22.06.2018 ЛенОблИнформ
Готовы к труду и обороне (ГТО) - Служба судебных приставов Сотрудники УФССП России по Ленинградской области награждены знаками отличия Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне (ГТО)».
22.06.2018 Служба судебных приставов
В нашем городе откроется филиал академии "Зенита" и обоснуется новая областная команда "Ленинградец"   Футбол остается самой популярной и любимой игрой, в том числе и в Тихвине.
21.06.2018 Тихвинская неделя
    В минувшее воскресенье на площадке перед Домом культуры пос. Пудость прошел юбилейный V Фестиваль народных игр и национальных видов спорта.
21.06.2018 Гатчинская правда
Корреспондент "ТН" ездила поболеть за наших футболистов в московские Лужники   На матче открытия чемпионата мира по футболу 14 июня на стадионе в Москве было 78 тысяч зрителей (больше чем все население Тихвинского района),
21.06.2018 Тихвинская неделя
Распахните сердца для памяти! - Гатчинская правда                   На мемориале воинской славы на улице Солодухина в Гатчине состоялся торжественно-траурный митинг, посвященный годовщине начала Великой Отечественной войны.
22.06.2018 Гатчинская правда
Торжественный выпуск офицеров прошел в Череповце - СеверИнформ Торжественный выпуск офицеров прошел в Череповце В церемониале приняли участие более 200 выпускников Череповецкого высшего военного инженерного ордена Жукова училища радиолектроники.
23.06.2018 СеверИнформ
15 июня весь мусульманский мир отмечал один из главных мусульман-ских праздников Ураза-Байрам - окончание священного месяца Рамадан.
20.06.2018 Гатчинская правда
Распахните сердца для памяти! - Гатчинская правда                   На мемориале воинской славы на улице Солодухина в Гатчине состоялся торжественно-траурный митинг, посвященный годовщине начала Великой Отечественной войны.
22.06.2018 Гатчинская правда
Пушкинский район Филиала ПАО «Ленэнерго» «Пригородные электрические сети» уведомляют,
22.06.2018 Администрация г. Коммунар
21 июня в ЛОЭСК прошел ежеквартальный День охраны труда. Часть мероприятий состоялась в РЭС г. Тосно Центрального филиала – диспетчеры ОДС филиала и ОДГ РЭС ознакомились с новым современным диспетчерским пультом связи,
22.06.2018 ЛенОблИнформ